Histoire de Cognac

16th

Dès le XVIème siècle, les vins du 'Champagne' et de 'zones forestières de bord' sont transportés par bateau hollandais dans la région de Cognac et le port de Charente. Afin de facilité le transport maritime, le vin Le vin a été concentré par distillation, puis réexpédié aux Pays-Bas. Les vins après la distillation sont appelés brandwijn en hollandaise, qui signifie « Vin brûlé », appelé en Brandy en anglais, traduit littéralement par brandy. Une fois arrivé à la destination, le Brandy est ensuite récupéré par dilution.

17th

A partir du XVIIème siècle, la distillation secondaire est apparue dans la région de Cognac, les vins sont transformés en eau-de-vie, afin de les conserver dans le long voyage en mer, et la distillation réduit le volume et le poids du vin, de sorte que le coût d’expédition est diminué.

18th

Dans XVIIIème siècle, avec le retard dans l’expédition, l’eau de vin est conservée dans les fûts de chêne (produit avec les bois de limousin). Les gens trouvent que l’eau de vin est bonifiée dans les fûts de chêne, plus le délai de stockage est long, plus l’arôme est relevé.

20th

Dans le XXème siècle, la catastrophe de raisin de pucerons a balayé l'Europe, où l’Ugni Blanc est la variété la plus résistante au phylloxéra, qui a remplacé progressivement les cépages traditionnels, l’Ugni Blanc occupe désormais plus de 90% de la production de raisin de la région de Cognac.
La plus connue des eaux-de-vie françaises détient son A.O.C depuis le 1er mai 1909 par un décret délimitant officiellement la région de production de cognac. A partir de l’année 1936, le mot « cognac » ne peut être utilisé que pour le brandy produit dans la région de Cognac. Depuis lors, tous les aspects du processus de brassage de cognac doivent être effectuée en conformité avec les règles, afin de garantir sa qualité, mais aussi à une plus grande qualité.

21th

Dans le XXIème siècle le Cognac est exporté vers plus de 150 pays. Dans tous les coins du monde, le cognac est synonyme de qualité et un symbole de la France ainsi de son art de vivre.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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